Jean Beddington:


“Als je autodidact bent, kijk je anders tegen de culinaire cultuur aan. Er zijn voor mij minder regels, minder do’s en dont’s. Ik heb geen last van hokjes.”

In alle receptuur komt de eigen stijl van Jean duidelijk naar voren. Haar jeugd in Engeland, haar jarenlange verblijf in Japan en haar nieuwsgierigheid en vakkennis zorgen voor originele en eigentijdse receptuur waarbij de klassieke keuken het uitgangspunt vormt.
Auteur: Jonah Freud
Prijs: € 45,-

Klassieke Nederlandse koekjes van Cees Holtkamp
Nieuwe Nederlandse koekjes van Kees Raat

De klassieke banketbakker Cees Holtkamp heeft zijn bedrijf aan de Vijzelgracht in Amsterdam enkele jaren geleden overgedragen aan zijn dochter en schoonzoon. Zijn vakmanschap is van heel hoog niveau. Een banketbakker die er niet op los experimenteert maar juist het klassieke repertoire tot in de puntjes beheerst. In dit boek geeft hij de receptuur van 50 klassieke Nederlandse koekjes, van Alkmaarse tot Zwolse jongens en van Jan Hagel tot stroopwafels. Koekjes die onderdeel zijn van ons cultureel erfgoed, koekjes met een verhaal en koekjes als verzetsdaad. Bovenal koekjes als lekkernij, bij de koffie of thee of als zout koekje bij de borrel.

De innoverende chocolatier Kees Raat uit Amsterdam heeft de uitdaging aangenomen om 50 geheel nieuwe Nederlandse koekjes te bedenken. Hij is aan het experimenteren geslagen en geeft met zijn creaties een geheel nieuwe invulling van de koektrommel. Van Alkmaarse kaaskoppen tot zoethout-lollykoeken en van Amsterdamse kaantjes tot zeewierstengels. Koekjes als lolly's, om te dippen, te besmeren en als hartige lekkernij. De diepgewortelde Hollandse koekjescultuur krijgt hiermee een geheel nieuwe dimensie.

Titel: Koekje
Auteur: Jonah Freud
Uitgeverij: De Kookboekhandel
ISBN-10: 90-805684-2-2
ISBN-13: 978-90-805684-2-6
Prijs: € 15,-
Het boek is uitverkocht

The Dylan Amsterdam is een van de mooiste boutique-hotels van de wereld. Met het aantrekken van topkok Schilo van Coevorden, is deze lijn van stijl en kwaliteit ook doorgezet in de keuken. Hemelse recepten, gebundeld in een prachtig kookboek door Jonah Freud en Schilo van Coevorden.

Titel: The Dylan Amsterdam: Beleef de sfeer en smaak
Auteurs: Jonah Freud & Schilo van Coevorden
Uitgeverij: Inmerc
ISBN: 9066119225
Prijs: € 55,-
Aanbieding: de Engelse editie van The Dylan, het prachtige boek met recepten van Schilo Van Coevorden nu slechts voor € 19,95.

U kunt het boek bestellen bij de Kookboekhandel Amsterdam. Het boek kan opgestuurd worden, verzendkosten: € 5,00. Bestel

Het boek waarmee iedereen zelf thuis bonbons kan maken. Recepten van de chocolatier Kees Raat.

Kees raat, befaamd chocolatier van Unlimited Delicious, neemt je mee in zijn wereld van de bonbons en chocolade. Een boek voor de echte chocoholics en liefhebbers van bonbons.

Met dit boek kan je de visite (of jezelf) verrassen met heerlijke zelfgemaakte bonbons. Verrassende ingrediënten en recepten worden niet geschuwd maar het resultaat is elke keer weer briljant.

Titel: BonBon
Auteur: Jonah Freud en Kees Raat
ISBN: 9789059561953
Uitgever: Fontaine
Verkoopprijs: € 14,90

U kunt het boek bestellen bij de Kookboekhandel Amsterdam. Het boek kan opgestuurd worden, verzendkosten: € 5,00. Bestel

Als eigenaresse van de Amsterdamse Kookboekhandel weet Jonah Freud als geen ander wat voor een boeken er op de markt zijn en voor welke doelgroepen die boeken zijn gemaakt. Ze constateerde dat er geen goed kookboek was voor mensen met een verstandelijke handicap. Daarop ging de auteur samen met vormgever/ illustrator Herman Geurts aan de slag en maakten een boek met gezonde gerechten, die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn.

Kijk & Kook bevat naast recepten voor hoofdgerechten, ook een aantal lekkere desserts en ideeën voor leuke traktaties. Wat dit boek bijzonder maakt is dat alle recepten in zes stappen worden beschreven en bij iedere stap wordt een fotografische illustratie weergegeven. Hierdoor wordt het bereiden van een dagelijkse maaltijd erg eenvoudig. Het boek is in de praktijk getoetst en hieruit bleek dat de recepten met slechts wat lichte begeleiding, ook alleen aan de hand van deze illustraties kunnen worden bereid. Dit maakt Kijk & Kook niet alleen geschikt voor verstandelijk gehandicapten, maar ook voor slechtlezenden, dyslectici en al diegenen onder ons die zonder al teveel moeite een lekkere maaltijd op tafel willen toveren. Het boek is fris en helder vormgegeven en bevat een speciaal geschreven voorwoord van Job Cohen - burgemeester van Amsterdam.

Alleen nog verkrijgbaar via de Kookboekhandel
Prijs: € 12,-

Wat Nederlanders eten en drinken. 150 Nederlandse producten beschreven door de top van de culinaire journalistiek.
Samengesteld door Jonah Freud

Boek is niet meer leverbaar

Ter ere van het 25-jarig bestaan van de Kookboekhandel nodigde Jonah Freud een groot aantal mensen uit, van bakvissen tot meesterkoks, een recept te leveren dat lekker, leuk en maakbaar moest zijn voor alle mensen in Nederland van 14 jaar en ouder.

Boek is niet meer leverbaar

Het standaardwerk van Claudia Roden over de Joodse keuken.

Boek is in het Nederlands helaas niet leverbaar

Receptuur nagelaten door vrouwen die tijdens de tweede wereldoorlog gevangen zaten in Theresienstadt.

Boek is niet meer leverbaar

Bakrecepten uit de hele wereld. Geschreven door twee veelvuldig onderscheiden auteurs. Met duidelijke beschrijvingen en prachtige foto's. Met recepten voor zoete en hartige taarten, brood en koek. Veel achtergrondinformatie over de recepten, hun ontstaansgeschiedenis en de ingrediënten.

Boek is niet meer leverbaar