Caron à la maison (pre-order)

 Recepten uit onze thuiskeuken


verschijnt 2 oktober - bestel nu vast een gesigneerd exemplaar!

In zijn kookboek Caron à la maison neemt Alain Caron je mee naar zijn keuken thuis. Verwacht geen puntgave bordjes, maar grote schalen en dampende pannen vol gerechten om te delen. Iedereen schept zelf op, er wordt bijgeschonken, nagepraat en nog eens opgeschept – want zo eet Alain Caron het liefst.

Groente krijgt een hoofdrol op tafel. Denk aan een tarte tatin van witlof, prei-sabayon met aardappeltjes en knolselderij met cantharellen, geprakte aardappel en oude kaas. Ook vis, schaal- en schelpdieren komen ruim aan bod, met onder meer oesters met grapefruit en gember en kabeljauw met pasta, boontjes en bottarga. En hou je van vlees? Bereid dan eens een kip cordon bleu d’Auvergne of bavette met pepersaus. Als afsluiter zijn er desserts als riz au lait en citrusfruit met Campari-granité. Kortom: stuk voor stuk recepten om samen van te genieten.

Eet smakelijk met vrienden en familie, zoals bij Alain Caron thuis.