Het Euro Pizza Kookboek

Het Euro Pizza Kookboek van chef Rein Op ’t Root staat vol fameuze zuurdesempizza’s, originele toppings, verfijnde voorgerechten en onweerstaanbare snacks. Verwacht geen doorsnee pizzarecepten, maar pizza zoals je die nog nooit eerder hebt geproefd: eigenzinnig, culinair en een tikje brutaal.

Denk aan een pizza margherita met miso en gerookte mozzarella, pizza jambon beurre of zuurdesempizza met andijvie en geroosterde amandelen. Daarnaast deelt Rein Op ’t Root zijn lekkerste recepten voor snacks en voorgerechten om vóór de pizza te serveren. Ook desserts en bijpassende drankjes ontbreken niet. Zo vind je in Het Euro Pizza Kookboek alles voor een complete avondeten en drinken in de stijl van het Amsterdamse restaurant Euro Pizza.

Maar dit is meer dan een pizzakookboek. Op humoristische en droge wijze, die doet denken aan Anthony Bourdain, neemt Rein je mee door de koortsdroom die het openen van een restaurant is. Hoe begin je — of juist niet — een restaurant? Hoe verzamel je een hecht team om je heen? En hoe blus je alle onvermijdelijke brandjes?

Het resultaat is een verzameling eerlijke en grappige coming-of-ageverhalen van een zeer talentvolle chef en ondernemer, gecombineerd met verrassende recepten voor zuurdesempizza, snacks, voorgerechten, desserts en drankjes.